650.000 måltider tager ikke fejl

650.000 måltider tager ikke fejl

“Det smarte ved at omlægge til mere klimavenlig mad i offentlige køkkener er, at man påvirker mange på én gang. Der serveres omkring 650.000 måltider i offentlige køkkener hver dag, så kan man gøre vores fødevareindtag mere klimavenligt dér, vil det betyde rigtig meget for klimaaftrykket på sigt. Først og fremmest fordi det kan give grobund for en adfærdsændring i fødevareindtaget i privaten.“ Akademikerbladet har talt med professor i sociologi Bente Halkier, som har været med til at udarbejde Klimarådets nye analyse om mere klimavenlig mad.

+ Det britiske klimamedie Carbon Brief: ‘Rige lande vil kunne få ‘dobbelt klimaudbytte’ ved at skifte til plantebaseret mad.