Tavshedskulturens jerntæppe

Tavshedskulturens jerntæppe

“Fra mandlige køkkenchefer, som, under fysisk tvang, holder deres kvindelige personale fast under briefings, til overordnede som metodisk afstraffer deres underordnede med spark. Fra kvindelige kokke, som står i lære, som bliver presset til at have sex af deres køkkenchef, til højtstående stjernekokke, som verbalt overfalder deres ansatte med racistiske skældsord. Fra mandlige gæster, som stalker kvindeligt personale uden for deres arbejde, til krænkelsessager, der både ligegyldiggøres internt på arbejdspladsen, og eksternt hos fagforeningen.“ Lisa Lind Dunbar råber (igen) op om restaurationsbranchens skyggeside, som ingen åbenbart gider at lytte på.