Maks ristorante

“’Generelt har italiensk restaurantdesign længe fokuseret på et begrænset udvalg af Italiens enorme visuelle kultur som inspiration, centreret omkring en rustik toscansk æstetik,’ reflekterer Rus Mehta […] Nu, siger han, ‘sigter vores design, ligesom køkkenet, ikke mod at transportere gæsterne til en bogstavelig version af Italien, men fungerer i stedet som et capriccio-maleri: bevidst fantastisk, der sammenstiller stilarter, fragmenter og motiver for at skabe noget nyt.’” Architectural Digest gennemgår, hvordan italiensk-amerikanske restauranter med tiden har ændret smag.