”Vinen er fri”

”Vinen er fri”

Varme temperaturer kalder på kølig vin. Men er ‘almindelig’ vin for forarbejdet og ude at trit med den den moderne madkultur? Der bliver i hvert fald allerede drukket bio-vin i stride strømme, og med Noma i front har verdens bedste restauranter for længst taget trenden til sig. The Guardian beskriver fænomenet i deres long-read her. “Jeg er stolt af vinen, der kommer fra det her sted. Der er ingenting tilføjet. Vinen er fri,” udtaler en vinbonde fra Martillac. (På billedet er der Storbritanniens prins Charles, der får sig en tår naturvin over tørsten.)