Erstat lørdagskyllingen med græshopper

Erstat lørdagskyllingen med græshopper

Man har efterhånden kunne støde på dem i nogle år – melormene. Side om side med svinekoteletter og hakket oksekød i Irmas køledisk. Gerne med et tilhørende skilt, der fortæller, at det vil være godt for miljøet at vælge fårekyllingen over det hakkede oksekød. Men hvor stor forskel gør det egentlig, når det kommer til stykket? Svaret er rigtig stor. Det viser i hvert fald ny dansk forskning, der for første gang kommer med præcise tal for fordelen ved at spise insekter frem for kød. Eksempelvis er CO2-udledningen ved produktion af fårekyllinger 75 procent mindre end ved høns, ligesom vandforbruget anslås at være halvt så stort. Det er da noget.