Noma 2.0 – progressiv eller konservativ? 

Noma 2.0 – progressiv eller konservativ? 

Den danske restaurant Noma, som fire gange er kåret til verdens bedste restaurant, genåbnede for en lille måned siden efter et års lukning. Med åbningen vil Noma markere sig med et helt nyt koncept i nye lokaler på Refshaleøen i København – og restauranten har efter sigende god mulighed for igen at skaffe sig endnu en guldmedalje i konkurrencen om at være verdens bedste. Men er det lykkedes Noma at gentænke sig selv og sin egen kæmpesucces – eller er det, der gjorde Noma til verdens bedste, nu i virkeligheden ved at spænde ben for restauranten selv? Er Nomas madfilosofi i virkeligheden konservativ frem for progressiv? spørger det amerikanske madmagasin Eater.